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ケッパーの塩漬け (シチリア州 パンテレーリア島) / ラ ニッキア社

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『ソムリエGINOお勧め 本当に美味しいもの』 イタリアが大好きなGINOが、”美味しいね!の笑顔” が溢れる、イタリアの食品を皆様にお伝えいたします。 シチリア州 パンテレーリア島 ラ ニッキア社/ ケッパーの塩漬け 内容量 100g 賞味期限 2024年12月31日 シチリア島南西120kmのパンテレーリア島はケッパーの産地としてとても有名です。実そのものの味がしっかりしていて、ケッパーの花の蕾の香りが豊富で、甘みも有ります。こちらは貴重な小粒のケッパーをシチリアIGP(指定保護地域認定)の天然海塩につけてあります。 ケッパーは、ケッパーの花の蕾です。最後の2枚の写真の手前がお花です。すの上に見えるのが蕾でそれを手で収穫して塩に漬けます。 お料理時によってはこの塩を水洗いする方法もありますが、私は、このケッパーの香りがついた塩を使って料理します。より香りが豊かになります。 このお塩は貴重です! 南イタリアの、特にシチリア料理やパスタを作るときには大切な食材です。 塩漬けになっていますので、開封しても6ヶ月以上もちます。常備されると良いと思います。GINOの料理にはなくてはならないイタリア食材の一つです。

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